Описание
Това вино е отличено със златен медал на най-големия винен конкурс в света – Decanter World Wine Awards. На този конкурс вината бяха оценявани от 248 водещи винени експерти, сред които 22 Майстори Сомелиери и 72 Майстори на Виното. Произведено е от сортовете грозде Каберне Совиньон и Мерло от собствените лозя на ТМ „Колонист“.
Виното има сложен аромат с доминиращи нюанси на отлежаване (кафе и сапян) и тонове на вишна. Вкусът е елегантен и дълбок, с умерени танини, нотки на червени плодове и богат, дълъг послевкус.
Това вино може да бъде самодостатъчно, постепенно променяйки се в чашата, а също така чудесно допълва месни ястия.
Гроздето се отглежда в Придунавска Бесарабия (югозападната част на Одеска област).
История на термина „Висока Гама“ (Haute Couture) във винарството
Всеки винар се стреми да създаде собствена уникална линия вина от най-висока категория и да ѝ придаде съответен статус, например Premium Collection, Assemblage, Reserve, Limited Edition и др.
„Haute de Gamme“ или „Top la Gamme“ – именно така нарича вината „Колонист“ известният „летящ винар“ Оливие Дога. Френският енолог е признат като една от най-влиятелните личности в световното винарство, към чието мнение се вслушват стотици производители по света.
Семейната винарна „Колонист“ повече от 10 години работи в тясно сътрудничество с Оливие Дога, получавайки постоянни консултации за производството на висококачествени натурални вина. Именно неговата висока оценка лежи в основата на създаването на вината премиум клас „Висока Гама“.
Особености на производството
Мерло и Каберне е класическа комбинация във винарството. Кабернето запазва структурата, киселинността и наситения цвят на виното, а Мерлото добавя мекота и сладост в аромата.
Винарна „Колонист“ произвежда само натурални вина. Гроздето за Каберне Мерло се бере изцяло на ръка, при идеална фенолна зрялост и в по-хладните часове на деня. След това гроздовете се транспортират в хладилни контейнери до винарната за по-нататъшна обработка под внимателния контрол на технолозите.
Вината Каберне Мерло „Висока Гама“ се произвеждат по карбонатна технология – ферментация на цели зърна във френски дъбови винификатори, с продължителна постферментационна мацерация под въглероден диоксид. Особено внимание се отделя на температурата на ферментация – не повече от 22 °C. Отлежаването протича в барици от стогодишен френски дъб, не по-малко от 12 месеца.
От цялата гама натурални вина на „Колонист“, именно това вино има най-голям потенциал за отлежаване – 7 до 9 години.
Органолептични характеристики на Каберне Мерло „Висока Гама“
Ароматът е кадифен и многопластов, с нюанси на къпина, касис, вишна и кафе, допълнени от сапянови тонове, които в чашата преминават в конфитюрени нотки. Танините придават на вкуса особена копринена структура, подчертавайки богатия и уникален послевкус на червени и черни плодове.
Съчетаемост с храна и правила за сервиране
Каберне Мерло „Висока Гама“ може да се сервира самостоятелно или да се комбинира с ястия от червено месо – агнешко или свинско. Прекрасно се съчетава и с месни ястия в богати сметанови сосове. Подхожда отлично към отлежали сирена и топли салати.
Препоръчва се декантиране – виното да се отвори около 2 часа предварително, за да разкрие напълно своя аромат и вкус.
Вината Каберне Мерло „Висока Гама“ многократно са били отличавани на международни винени конкурси. През 2015 г. на престижния британски конкурс International Wine Challenge, виното получава титлата Commended.
Покупка на вино от онлайн магазина „Колонист“
Майсторството и строгият технологичен контрол на винарна „Колонист“ позволяват на ценителите да се наслаждават на всяка чаша и да откриват идеалното вино за всяка гастрономическа комбинация – от студени предястия до тежки ястия от червено месо.
Отлежаването в стогодишни френски барици обогатява вината „Колонист“ с многопластов вкус и идеален цвят, удовлетворявайки очакванията и на най-взискателните ценители.
Брандирането с логото „Колонист“ е гаранция за високо качество и удоволствие от всяка бутилка.
Отзиви
Все още няма отзиви.